Thá»i tiết nóng ná»±c, oi bức khiến bạn thÆ°á»ng xuyên phải cháºt váºt ăn gì để vừa ngon miệng vừa đảm bảo sức khá»e lại có ý nghÄ©a giải nhiệt hiệu quả. Hôm nay, cá»±u đại tá, lÆ°Æ¡ng y Bùi Hồng Minh (Phó Chủ tịch Há»™i Äông y Ba Äình, Hà Ná»™i) sẽ chỉ ra cho chúng ta những loại rau củ quả giúp giải nhiệt tốt nhất và o mùa hè, là m đẹp da Ä‘i kèm vá»›i đó là những món ăn, bà i thuốc được chế biến từ chúng để bạn luôn khá»e mạnh, tinh thần sảng khoái và o ngà y hè oi bức.
Dưới đây là  một số loại thực phẩm giải nhiệt mùa hè cực hiệu quả lại dễ kiếm tìm được lương y Bùi Hồng Minh đưa ra:
Mồng tơi giúp là m đẹp da
Trong Äông y, mồng tÆ¡i có tÃnh hà n, vị chua, không Ä‘á»™c, và o 5 kinh tam, tì, can, đại trÆ°á»ng và tiểu trà ng, giúp tán nhiệt, lợi tiểu, giải Ä‘á»™c, là m đẹp da, trị rôm sảy, mụn nhá»t nhÆ°ng gây mất máu. “Trong mồng tÆ¡i có chứa chất nhầy pectin giúp chữa trị và phòng ngừa má»™t số bệnh, đặc biệt giúp nhuáºn trà ng, giảm béo, chữa béo phì, trừ thấp nhiệt, rất tốt cho những ngÆ°á»i bị mỡ máu, Ä‘Æ°á»ng huyết cao”, lÆ°Æ¡ng y Bùi Hồng Minh cho hay.
Äây là loại rau vô cùng tốt để giải nhiệt mùa hè. Bạn chỉ cần nấu canh, luá»™c rau mồng tÆ¡i ăn hà ng ngà y là đã có món ngon giải nhiệt ngà y hè. Ngoà i ra, bạn có thể chế biến rau mồng tÆ¡i thà nh các món ăn, bà i thuốc giải nhiệt mùa hè dÆ°á»›i đây:
- Giải nhiệt, chữa suy nhược cÆ¡ thể, mệt má»i vì nắng nóng ngà y hè: Gà ác 1 con, mồng tÆ¡i 1 nắm to, Ä‘áºu Ä‘en 1 nắm. Tất cả Ä‘em hầm nhừ và ăn khi còn nóng cả nÆ°á»›c lẫn cái. Má»—i tuần bạn ăn món nà y 2 lần sẽ giúp da hồng hà o, có khà sắc, hết mệt má»i, đồng thá»i giúp tóc Ä‘en mượt.
- Chảy máu cam do huyết nhiệt: Mồng tơi đem giã nát rồi lấy bông thấm nước cốt, nhét và o lỗ mũi bên chảy máu sẽ giúp cầm máu ngay.
Rau dá»n giúp giải nhiệt tinh thần
“Trong Äông y, rau dá»n có vị ngá»t, tÃnh lạnh, không Ä‘á»™c, có công dụng chữa bá»ng, mụn nhá»t, bệnh Ä‘Æ°á»ng hô hấp… NÆ°á»›c ngoà i còn sá» dụng loại rau nà y để giúp nhuáºn trà ng, trị táo bón”, lÆ°Æ¡ng y Bùi Hồng Minh khẳng định. Äây là loại rau có công dụng giải nhiệt rất tốt. Và o thá»i tiết nà y, bạn có thể ăn canh rau dá»n hoặc rau dá»n luá»™c hà ng ngà y Ä‘á»u phát huy rất tốt công dụng nà y.
Ngoà i ra, bạn có thể chế biến rau dá»n thà nh những món ăn thuốc giải nhiệt sau:
– Tăng cÆ°á»ng miá»…n dịch, sức Ä‘á» kháng, phòng dịch bệnh lây nhiá»…m trong mùa hè: Sá» dụng rau dá»n nấu canh hoặc luá»™c ăn cả nÆ°á»›c lẫn cái hà ng ngà y.
– Da nổi mẩn Ä‘á» do tiếp xúc rÆ¡m rạ… Rau dá»n gai, rau sam, lá hẹ có lượng bằng nhau. Äem giã nát đắp và o chá»— da bị mẩn Ä‘á».
– Chữa huyết nhiệt sinh lở ngứa: Rau dá»n Ä‘á» 20g, kim ngân hoa 12g, ké đầu ngá»±a 16g, cam thảo đất 16g. Tất cả rá»a sạch cho và o ấm đổ 750ml nÆ°á»›c, sắc còn 250ml, chia 2 lần uống trong ngà y. 10 ngà y má»™t liệu trình.
– Thanh nhiệt, kÃch thÃch tiêu hóa: Dá»n Ä‘á» 100g, dá»n cÆ¡m 50g, rau dệu 50g, ngá»n lá mảnh cá»™ng 50g hay rau Ä‘ay; nấu vá»›i bá»™t canh, bá»™t tôm hay nÆ°á»›c cua.
Tăng cÆ°á»ng sức khá»e vá»›i Ä‘u đủ
Theo lÆ°Æ¡ng y Bùi Hồng Minh, Ä‘u đủ, đặc biệt là đu đủ xanh cÅ©ng nhÆ° các bá»™ pháºn của cây Ä‘u đủ nhÆ° thân, lá, rá»… Ä‘á»u chứa má»™t chất nhá»±a latex. Trong nhá»±a Ä‘u đủ có chứa papain, cao su, axit amin, lecsin, tyrosin, chất béo, axit malic, men thủy phân, chất mỡ. Theo lÆ°Æ¡ng y, Ä‘u đủ xanh giúp giảm cân, giải nhiệt mùa hè rất hiệu quả.
Äể giải nhiệt mùa hè, bạn nên luá»™c Ä‘u đủ ăn má»—i ngà y, hoặc xay sinh tố Ä‘u đủ chÃn để uống hà ng ngà y. Ngoà i ra, bạn có thể chế biến Ä‘u đủ thà nh những món ăn, bà i thuốc giải nhiệt mùa hè hiệu quả dÆ°á»›i đây:
- Tỳ vị hÆ° nhược (ăn không tiêu, táo bón): Äu đủ 30 g, khoai mà i 15 g, sÆ¡n tra 6 g, nấu cháo.
- Giải nhiệt, bồi bổ sức khá»e ngà y nắng nóng chán ăn: Äu đủ chÃn, 200ml nÆ°á»›c dừa tÆ°Æ¡i, sữa đặc, nÆ°á»›c cốt chanh 1 thìa cà phê Ä‘em xay nhuyá»…n trong máy xay sinh tố và thưởng thức.